Lillet haltbarkeit wenn offen

Es gibt viele Fehlinformationen �ber Alkohol und Spirituosen, die zu unz�hligen Fragen f�hren. Gibt es wirklich keinen Kater, so lange ich am Vorabend bei einer Sorte Alkohol bleibe? Verkocht der Alkohol beim Kochen wirklich komplett? Wird Alkohol schlecht? Insbesondere letztgenannte Frage wollen wir hier erkl�ren. Schlie�lich haben die meisten Menschen noch irgendwo ganz hinten im Schnapsschrank ein paar Flaschen von anno dazumal stehen. Wir lange sind Spirituosen haltbar? Genau dieser Frage wollen wir im Folgenden auf den Grund gehen.

Alkohol wird unge�ffnet nicht schlecht

Es scheint fast unlogisch, dass Alkohol schlecht wird. Schlie�lich werden viele Spirituosen immer teurer, je �lter sie sind. Immerhin vergleicht man viele Dinge sogar mit �guten Weinen�, wenn sie mit dem Alter immer besser werden. Also woher stammt dann die Aussage, dass Spirituosen auch schlecht werden k�nnen? Nach Ansicht von Experten k�nnen Faktoren wie Temperaturschwankungen, Lichteinfl�sse und Oxidation dazu f�hren, dass sich die Farbe und das Aroma einer Spirituose ver�ndern. Diese �zuf�lligen� �nderungen bewirken jedoch immer eine �nderung negativen Charakters. Im Gegensatz dazu stehen die gewollten �nderungen durch einen gezielt herbeigef�hrten Alterungsprozess. Wenn Whisky und Spirituosen z. B. in Holzf�ssern altern, reifen ihre Aromen und entwickeln sich zu den Geschmacksrichtungen, die man in Form von Rum oder Whisky kennt. Im Allgemeinen werden die Reifeprozesse jedoch sofort gestoppt, wenn man die Spirituosen schlie�lich in Flaschen abf�llt. Demnach k�nnte man davon ausgehen, dass Spirituosen in Flaschen nahezu unendlich lange gelagert werden k�nnen. Das stimmt allerdings nur bedingt. Warum, erfahren Sie in den folgenden Abschnitten.

Studien zur Haltbarkeit von Spirituosen und Whisky

Forscher f�hrten eine Reihe von Experimenten, �ber die Auswirkungen von Temperaturschwankungen beim Rum durch. Und fanden heraus, dass Temperatur�nderungen den Abbau eines organischen Molek�ls namens �Terpen� bewirken k�nnen, das den Geschmack des Alkohols ver�ndert. Licht, fanden die Wissenschaftler heraus, ist ein noch gr��eres Problem f�r Alkoholika. Nachdem sie verschiedene in Glasflaschen gelagerte Whiskys der UV-Strahlung aussetzten, um die Wirkung des Sonnenlichts zu simulieren, stellte sich heraus, dass Bourbon �ber einen Zeitraum von 10 Tagen 10 Prozent seiner Farbe und Scotch 40 Prozent verlor. Das betrifft jedoch ge�ffnete Flaschen.

Ein weiterer Faktor, den die Forscher in ihren Studien nachgewiesen haben, ist die Kombination aus Alkohol und Luft, welche zu einer Oxidation f�hrt. Und dadurch die Qualit�t der ge�ffneten Spirituose verschlechtert. Die Wissenschaftler demonstrierten diesen Punkt, indem sie Flaschen mit Gin f�r verschiedene Zeitr�ume der Luft aussetzten und dann mehrere Testprobanden baten, den Gin zu probieren. Die Mehrheit hielt die l�nger der Luft ausgesetzten Gin-Sorten f�r qualitativ schlechter. Aus unserer Erfahrung sollte man eine ge�ffnete Flasche Alkohol innerhalb von 24 Monaten bei dunkler Lagerung austrinken. Allerdings muss hier eine Einschr�nkung gemacht werden: Die geschmacklichen Beeintr�chtigungen gelten in der Regel nur f�r bestimmte Spirituosen und solche, die sehr lange (offen) gelagert werden. Soll hei�en: Es gibt gro�e Unterschiede bei der Lagerf�higkeit der verschiedenen Spirituosen. Sie sind nicht sicher, wie lange Ihr Whisky h�lt? Hier einige praktische Tipps:

Wie lange h�lt Wodka?

Wodka ist im Grunde lediglich verd�nnter reiner Alkohol. Dadurch ist er sehr stabil und fast unbegrenzt haltbar. Eine unge�ffnete Flasche bleibt geschmacklich f�r 50 Jahre gleich. Sobald Sie jedoch ge�ffnet wurde, beginnt sich der Alkohol zu verfl�chtigen, so dass sich auch der Geschmack nach einiger Zeit ver�ndert. Viele Hersteller empfehlen daher den Konsum von Wodka innerhalb von zwei Jahren nach dem Kauf.

Wie lange h�lt Whisky?

Wie Wodka hat Whisky eine fast unbegrenzte Haltbarkeit, wenn man ihn unge�ffnet l�sst und an einem k�hlen, dunklen Ort aufbewahrt. Sobald man ihn �ffnet, �ndern sich die Spielregeln. Um das Geschmacksprofil optimal vor Oxidation zu sch�tzen, sollten Sie eine angebrochene Flasche innerhalb eines Jahres trinken. Er h�lt auch 24 Monate. Es sinkt jedoch der Alkoholgehalt und Geschmack ab.

Wie lange h�lt Tequila?

Tequila verliert schnell an Geschmack und somit Qualit�t, wenn er ge�ffnet wird. Er sollte daher in den ersten drei Monaten nach dem �ffnen konsumiert werden, um Oxidation und Verdunstung zu vermeiden. Lagert man Tequila bei gleichm��iger Temperatur im Dunkeln, h�lt er auch neun Monate.

Wie lange h�lt Rum?

Sofern er an einem k�hlen, dunklen Ort aufbewahrt wird, kann man unge�ffneten Rum ewig aufbewahren. Ist er einmal ge�ffnet, sollte man ihn in etwa zw�lf Monaten aufgebraucht haben. Wird der Rum nur gemischt, h�lt er auch bis zu 24 Monate ohne gro�en Geschmacksverlust. Hochwertiger Rum, �lter als 12 Monate sollte man jedoch nicht wegsch�tten. Er hat nur weniger Alkoholgehalt und Geschmack. Schmeckt er weiterhin, sollten Sie den Rum weiter trinken. Hat er seinen Geschmack leicht ver�ndert, k�nnen Sie den Rum immer noch zum Mischen nutzen.

Wie lange halten Sahnelik�re?

Creme-Sahne-Lik�re wie Baileys sollten aus Sicherheitsgr�nden 18 Monate nach dem �ffnen weggeworfen werden, da sich trotz Alkoholgehalt im Sahneanteil Mikroben bilden k�nnen. Sahnelik�re sollte man nach dem �ffnen nur noch im K�hlschrank lagern, auch wenn dies nicht vom Hersteller vorgeschrieben ist.

Wie lange h�lt Champagner?

Sekt, Champagner und andere Schaumweine verlieren den Gro�teil der enthaltenen Kohlens�ure, wenn sie nicht innerhalb von 24 Stunden getrunken werden. Zwar ist dies qualitativ nicht von Belang. Der Geschmack l�sst jedoch ohne Prickeln sehr zu w�nschen �brig und der Champagner schmeckt schal. Guter Champagner sollte innerhalb von 120 Minuten getrunken werden.

Warum wird Lillet schlecht?

Wird Angebrochener Alkohol schlecht?

Kann Aperitif schlecht werden?

Wird Lillet gekühlt?