Mürbeteigplätzchen gelingen immer und sind wunderbar vielfältig. In diesem Rezept erfährst du, wie du Mürbeteigplätzchen selbst machst, raffiniert abwandelst und dekorierst. Show
Einen einfachen Mürbeteig kannst du auch ohne Backerfahrung zubereiten: Du musst lediglich alle Zutaten verkneten, den Teig kühlstellen und dann die Mürbeteigplätzchen mit einer Form ausstechen. Außerdem kannst du den Basisteig abwandeln und die Plätzchen verzieren. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kannst du in kurzer Zeit eine Vielzahl von Plätzchen herstellen – auch vegan. Mürbeteigplätzchen backen: Das musst du beachten(Foto: CC0 / Pixabay / BenediktGeyer) Wenn du Plätzchen aus Mürbeteig backst, solltest du den Teig immer gekühlt verarbeiten. Wenn er zu warm ist, bleibt er kleben. Um das zu vermeiden, solltest du die Butter oder Margarine nicht lange erwärmen. Nimm sie stattdessen erst kurz bevor du sie verarbeitest aus dem Kühlschrank. Schneide sie in kleine Stücke und knete dann den Teig zusammen. Schnelles Rezept für Mürbeteigplätzchen: Die Zutaten(Foto: CC0 / Pixabay / markusspiske) Diese Zutaten brauchst du, um ein Blech Mürbeteigplätzchen zu backen:
Optional:
Außerdem benötigst du noch
Tipp: Wenn du die Butter im Rezept durch pflanzliche Margarine ersetzt, werden deine Plätzchen aus Mürbteig vegan. Das Ei kannst du entweder weglassen oder durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen. Mürbeteigplätzchen zubereiten(Foto: CC0 / Pixabay / silviarita) So bereitest du die Plätzchen aus Mürbteig zu:
Tipp: Wenn du den Teig zu lange geknetet hast, kann er bröselig werden und lässt sich schlechter ausrollen. Gib in diesem Fall ein wenig Kuh- oder Pflanzenmilch dazu – das macht ihn wieder geschmeidig. Mürbeteigplätzchen dekorieren: Einfacher Zuckerguss(Foto: CC0 / Pixabay / webandi) Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, kannst du sie nach Lust und Laune dekorieren. Glasiere sie zuerst mit einem einfachen Zuckerguss, damit auch andere Zutaten an ihnen haften. Sehr lecker schmeckt ein Zitronen-Zuckerguss, für den du diese beiden Zutaten brauchst:
So stellst du den Zuckerguss her:
Du kannst deiner Glasur eine spezielle Farbe verleihen, indem du vegane Lebensmittelfarbe oder Frucht- bzw. Pflanzenpulver hinzugibst. Mit Hagebuttenpulver erzielst du ein kräftiges Rot, mit Spirulinapulver färbt sich dein Guss intensiv grün. Anstelle von Zuckerguss kannst du die Plätzchen auch mit geschmolzener Schokolade überziehen. Greife am besten zu einer fair gehandelten Schokoladensorte. Tauche die Plätzchen entweder in die Schokolade oder verziere sie mit feinen Schokostreifen. Mürbeteigplätzchen: Tipps für die Verzierung(Foto: CC0 / Pixabay / flockine) Wenn du deine Plätzchen mit einen Zucker- oder Schokoguss verschönert hast, kannst du sie nun dekorieren. Verwende zum Beispiel Schokoraspeln, Kokosflocken oder verschiedene Nüsse und Kerne. Auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Goji-Beeren schmecken sehr gut auf den Plätzchen. Lasse die Schokolade oder den Zuckerguss aushärten, bevor du die Plätzchen in Dosen verpackst. Mürbeteigplätzchen-Rezept mit Marmelade(Foto: CC0 / Pixabay / congerdesign) Mit Marmelade kannst du Plätzchen auf verschiedene Arten verfeinern: Zum einen kannst du etwas Fruchtgelee nach dem Ausstecken runder Plätzchen in die Mitte geben und anschließend ganz normal im Ofen backen. Solche Plätzchen heißen Engelsaugen und passen sehr gut zu Tee. Zum anderen kannst du Plätzchen mit Marmelade füllen:
Mürbeteig mal anders: Rezept für Zimtplätzchen(Foto: CC0 / Pixabay / Corophoto) Aus Mürbeteig lassen sich nicht nur weihnachtliche Plätzchen in Tannenbaum- oder Sternform kreieren. Aus dem Teig kannst du auch leckere Zimtkugeln zaubern. Dieses Rezept eignet sich besonders, wenn du mit Kindern backst – die kleinen Kugeln gelingen jedem. Du brauchst:
So stellst du die Zimtplätzchen her:
Rezept für Lebkuchenplätzchen aus Mürbeteig(Foto: CC0 / Pixabay / PublicDomainPictures) Lebkuchen aus Mürbeteig herstellen? Wenn du einige Zutaten zum Basis-Mürbeteig hinzufügst, geht das ganz leicht.
Du kannst auch mit anderen Gewürzen experimentieren oder dem Teig Nüsse oder Trockenfrüchte beifügen. Plätzchenvielfalt aus Mürbeteig(Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Aus Mürbeteig kannst du ganz einfach und schnell verschiedenste Plätzchen herstellen. So bleibt viel Zeit, um die Ergebnisse gemeinsam zu verzieren und zu dekorieren. Selbstgemachte Plätzchen sind außerdem ein tolles Geschenk oder Mitbringsel. Weiterlesen auf Utopia.de:
** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Backen Gewusst wie Rezepte Weihnachten Was macht einen Mürbeteig aus?Unter Mürbeteig versteht man einen festen Teig, der hauptsächlich aus Mehl, Zucker und Butter bzw. Fett besteht. Gebäcke aus Mürbeteig sind beim Abbeißen zart und weich und zerbröseln im Mund in viele kleine Stückchen. Im Vergleich: Knusprige Gebäcke sind im Biss hart und zerbrechen in eher große Stücke.
Warum heisst es Mürbeteig?Mürbeteig, auch Mürbteig oder Knetteig, ist ein fester Teig, der meist ohne Lockerungsmittel zubereitet wird. Mürbe bedeutet hier „weich, zart“ – es ist das Gegenteil von knusprig.
Warum muss Mürbeteig im Kühlschrank ruhen?Das Ruhen ist wichtig, damit sich bei einem süßen Teig der Zucker auflöst und mit den anderen Zutaten verbindet. Die Klarsichtfolie verhindert, dass der Teig fremde Gerüche annimmt.
Warum ist der Mürbeteig so hart?Teig lässt sich nicht gut ausrollen
Da der Teig generell vor der weiteren Verarbeitung eine Weile in den Kühlschrank muss, kann er etwas hart werden.
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