Den Blätterteig in die mit Butter eingefettete Springform legen und den Rand festdrücken (falls der Teig wieder vom Rand abfällt, ist das nicht weiter tragisch, da die Füllung schon dafür sorgt, dass der Teig am Rand hält). Mit einer Gabel den Teigboden einige Male einstechen. In den Kühlschrank stellen. Show
Die Zwiebel schälen und hacken. Mit Butter und Öl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Den Spinat waschen, leicht ausschütteln und zu den Zwiebeln geben. Den Lachs in Würfelchen schneiden, ebenfalls dazugeben. Zirka 7 Minuten dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat-Lachs in ein Sieb zum Abtropfen geben. Die Eier mit dem Rahm in einer Schüssel mit dem Schwingbesen aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Die Spinat-Lachs- Mischung auf dem Blätterteigboden verteilen. Die Rahmflüssigkeit darübergiessen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft) zirka 30 Minuten backen.  Chez ChristinaKulinarik-NewsletterWir schicken Ihnen die besten Rezepte, Gastro-Trends und Weintipps aus «NZZ Bellevue» einmal pro Woche per E-Mail: Jetzt kostenlos abonnieren. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, dünn ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen (Durchmesser: 28 bis 30 cm) Füllung: 450 g Lachs, frisch oder tiefgekühlt Zubereitung:Lachs und Spinat gegebenenfalls auftauen lassen. Dann Lachs in Stücke schneiden, Spinat gut abtropfen lassen. Sahne, Milch und Eier verrühren, Salz, Pfeffer und nach Geschmack Muskatnuss hinzugeben. Lachs und Spinat untermischen und in die mit dem Teigboden ausgelegte Quicheform gießen. Backofen vorheizen auf 180°C Umluft (Gasherd Stufe 3). Die Quiche im Ofen 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Übersicht aller SWR Rezepte
4 leckere Quiche-Rezepte mit Lachs, Spinat, Thunfisch oder vegetarischWählen Sie Ihre Lieblings-Quiche: mit Fisch und Spinat oder Tomaten, mit Lauch, Ananas und Walnüssen oder vegetarisch mit Gemüse. Ob Sommer, Herbst oder Winter! Für eine traditionelle französische Quiche gibt es immer das perfekte Wetter. Vor allem sind sie unkompliziert, wandelbar und letztendlich kann man sie in aller Ruhe vorbereiten. Sie schmecken sowohl kalt als auch warm. Einfach ein wahrer Genuss!!! Für den Fall, dass ich Euer Interesse geweckt habe, findest Ihr hier noch 2 weitere Quiche Rezepte. Diesmal gibt es eine klassische französische Spinat Quiche mit Lachs aus einem knusprigen und buttrigen Mürbeteig. Die Füllung besteht aus, knackigem Spinat, Bio Lachs, Eiern, Knoblauch und frisch gemahlener Muskatnuss. Glaubt mir, Ihr werden begeistert sein, wie fantastisch fluffig-locker und herzhaft die Füllung schmeckt, die leckeren Zutaten machen’s möglich! Die deftige Spinat Quiche mit Lachs eignet sich hervorragend für jedes Mittag,- oder Abendessen oder als Fingerfood für ein Buffet. Mit diesem Rezept gelingt dir Lachs-Quiche mit Spinat vom Feinsten! Natürlich mit knusprigem Boden und der besten Füllung. Wie einfach die Lachs-Spinat-Quiche zubereitet ist und worauf es bei der Zubereitung ankommt, erfährst du hier in der Anleitung. Das könnte dich auch interessieren
Kürbis-Quiche vegetarisch mit TomatenVegetarische Gerichte Spinat-Quiche mit Feta und QuarkbodenHerzhaft Knusprige Mini-Quiche mit dreierlei FüllungenHerzhaft Das Rezept für deine Lachs-QuicheBesonderes Zubehör: Tarteform Ø 26 cm So wird's gemacht:
Der beste Mürbeteig für Lachs-Quiche mit SpinatDer Boden der Quiche besteht aus einem einfachen Mürbeteig aus vier Zutaten. Was es braucht, sind, Mehl, Ei, Butter und eine Prise Salz. Damit die Lachs-Spinat-Quiche aber auch so richtig schön knusprig gelingt, kommen hier meine vier wichtigsten Tipps für die Zubereitung:
Lachs-Spinat-Quiche mit frischem oder TK-Lachs?Für die Füllung braucht es vor allem Lachs – na klar. Hier greife ich meistens zu TK-Lachs. Frischer Lachs geht natürlich auch. Ob das geschmacklich einen Unterschied macht, das verrate ich dir in meinem großen Lachs-Guide. Dazu kommt auch noch frischer Blattspinat. Diesen einfach mit kochendem Wasser übergießen, damit er zusammenfällt. Wichtig hier: Den Spinat kräftig ausdrücken. Aber Vorsicht, der Spinat ist sehr heiß. Daher das Gemüse erst abkühlen lassen oder noch einmal mit kaltem Wasser übergießen. Fehlen nur noch der Guss aus Eiern, Sahne und Milch sowie der Käse – Gruyère. Ich finde aber auch, dass Feta sehr gut zur Lachs-Quiche mit Spinat passt. Ebenso mildere Käsesorten, wie beispielsweise diese: |
Original französische quiche mit lachs und spinat
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