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Reis gehört neben Nudeln und Kartoffeln zu den beliebtesten Beilagen in Deutschland. Er passt zu Feurigem wie Süßem und verleiht Gerichten durch seine gute Bekömmlichkeit eine gewisse Leichtigkeit. Am liebsten würden wir Reis viel öfter essen – verzichten aber häufig aufgrund des hohen Anteils an Kohlenhydraten. Aber: Reis ist nicht gleich Reis! Je nach Sorte kannst du mächtig Kalorien sparen und kostbare Nährstoffe aufladen. Wir haben Reis auf Slim-Food-Tauglichkeit getestet und verraten, mit welchen Tricks der Sattmacher schlank hält und du Kalorien sparen kannst. So viele Kalorien haben diese Reissorten!Angaben je 100 g Trockenware Spitzen-Langkornreis: 349 kcal Basmatireis: 357 kcal Milchreis: 351 kcal Risotto-Reis: 347 kcal Sushi-Reis: 354 kcal Parboiled Reis: 353 kcal Naturreis: 344 kcal Wildreis: 374 kcal Wie viele Kalorien hat gekochter Reis?Der Kaloriengehalt von gekochtem Reis schwankt weitaus mehr als bei der Rohware. Zwischen 100 und 135 kcal haben die meisten Reissorten. Mehr zum Nährstoffgehalt und Zubereitung der Reissorten findest du in unserem großen Themenartikel zu Reis. Wer clever kauft und kocht, kann locker ein paar Kalorien abhängen. Deshalb: Augen auf bei der Reiswahl! Was hat mehr Kalorien: Reis oder … ?Angaben je 100 g gekochte Ware: Pasta: 150 kcal Kartoffeln: 70 kcal Couscous: 122 kcal Quinoa: 104 kcal Bulgur: 121 kcal Brot: 225 kcal Pommes: 106 kcal Der Vergleich beweist's: Reis setzt nicht mehr an als andere Kohlenhydratbeilagen – Nudeln kommen sogar noch schlechter davon. Kartoffeln sind die große Ausnahme mit einem Vorzeige-Kaloriengehalt von 70 kcal. Leider sind sie aber auch weniger flexibel, wenn's um exotische Gelüste geht. Wer Kohlenhydrate sparen will, muss seine Beilagen-Lieblinge trotzdem nicht gewaltsam aus den Schränken verbannen. Vielmehr braucht's einen Food-Fahrplan, der den Carbo Load perfekt auf unseren Energiebedarf in Job und Freizeit anpasst. Denn Kohlenhydrate, die wir passend zu unserem Bedarf zuführen, werden nicht zu lästigem Hüftgold umgebaut, sondern an Hirn, Muskeln und andere Organe verteilt. Abnehmen mit Reis: Geht das?Reis steht dir nicht im Weg, wenn du den Fettpölsterchen einheizen willst. Das Stärkekorn besteht hauptsächlich aus Stärke – und die zählt zu den komplexen Kohlenhydraten. Von leeren Kalorien kann hier also nicht die Rede sein.
Zur Figurfalle wird oft die Sauce! Wer regelmäßig beim Thailänder oder Inder speist, kennt die Verlockung von ganz viel leckerer Sauce, die mit einer ordentlichen Portion Reis geschlemmt werden will. Umgehen kannst du das gut, indem du Reis, Gemüse und Co. direkt in der Pfanne zusammenbringst. Statt fettiger Sauce kannst du auf fetzige Gewürze, Fruchtsäuren aus Limette, Zitrone oder Orange oder einen guten Schuss Tomatenmark zurückgreifen. Und: Deine Reis-Mahlzeit sollte nicht dann gefuttert werden, wenn der Tag überstanden und du träge auf der Couch liegst, sondern am besten mittags, um vom nachhaltigen Energy-Boost zu profitieren. Der Reis-Trick: So sparst du noch mehr Kalorien!Wer in Sachen Kaloriensparen experimentierfreudig ist, kriegt jetzt Hausaufgaben. Forscher aus Sri Lanka haben einen Weg gefunden, wie wir uns Reis-Stärke zu Nutze machen können, um dem Korn noch ein paar Zusatzkalorien abzuluchsen. Aufgewärmter Reis hat stolze 10 bis 15 Prozent weniger Kohlenhydrate, was den Gesamtenergiegehalt nochmal kräftig schrumpfen lässt. Wichtig: Der Reis muss vorher mit Kokosöl ausgekocht werden und anschließend für 12 Stunden in den Kühlschrank. Und das steckt dahinterDas Kokosöl zieht beim Kochen in die Reiskörner und verändert die Struktur der Stärke. So können sie nicht mehr von anderen Enzymen (unseren Verdauungsenzymen) beeinflusst werden. Die Stärke ist also resistent. Bei der Kühlung verliert der Reis außerdem an löslicher Stärke, diese dringt nach außen. Durch die lange Kältedauer von 12 Stunden verändern sich dann die Wasserstoffbindungen, und auch die lösliche Stärke wird zu resistenter Stärke. So verliert der Reis circa 10 bis 15 Prozent seiner Kohlenhydrate und wird damit deutlich kalorienärmer – die Angaben dazu schwanken (je nach Reissorte, die Forschung dazu dazert aber noch an) zwischen 40 und 60 Prozent Reduzierung! Quelle: American Chemical Society (The Telegraph) Reis aufwärmen: So geht’s richtigUnd so lautet das Rezept: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann circa 200 Gramm Reis und einen Teelöffel Kokosöl dazugeben und für 20-25 Minuten weiter kochen lassen. Dann den Reis in eine Schüssel füllen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Reis aufwärmen, die Forscher nutzten dazu eine Mikrowelle, um möglichst lockeren Reis als Resultat zu bekommen. /news/klappt-bei-nudeln-und-reis-mit-diesem-trick-nimmst-du-weniger-kalorien-zu-dir-170739.html  FIT FOR FUN FIT FOR FUN-Tipp: Reis clever kombinieren!Unsere Online-Foodexpertin und Ökotrophologin Valerie Böker ist überzeugt: Reis mit allen Sinnen genießen spart Kalorien. Reis braucht weder Tricks noch Zusätze, um gesund und lecker zu sein! Bevor wir darüber grübeln, wie wir Reis möglichst figurfreundlich auf den Teller kriegen, sollten wir uns erst mal fragen: Wo macht es Sinn, zu sparen – und wo kann ICH sparen? Wie mit allem, was unserem Gaumen besondere Freude bereitet, ist es nicht die Menge, die uns happy macht, sondern der Geschmack und das Mundgefühl. Wenn wir also lange was vom verführerischen Reisaroma haben wollen, dann müssen wir in erster Linie langsamer und bewusster futtern. Ein gutes, aber relativ neutrales Öl wie Rapsöl oder das Fruchtfleisch der Avocado können die vielfältigen Aromastoffe aus Reis noch besser hervorbringen. Zusätzlich empfehle ich dir, Reis öfter im Mix zu verwenden. Also etwa Wildreis plus Parboiled Reis oder Basmatireis plus Naturreis. So bekommt dein Reis mehr Biss – und der Nährwert wird nochmal gepusht. Warum kein Reis beim Abnehmen?Doch es gibt auch immer mehr Menschen, die zu viel Gewicht auf die Waage bringen und abnehmen wollen. Reis enthält viel Stärke. Wer abnehmen will und deshalb seine Zufuhr an Kohlenhydraten zumindest reduzieren möchte, sollte deshalb nicht allzu viel Reis zu sich nehmen.
Was ist besser zum Abnehmen Kartoffeln oder Reis?Verzichte in der Diät besser auf geschälten, weißen Reis. Die aufgeführten Kalorien beziehen sich auf 100g gekochten Reis – also dem Gewicht nach dem Kochen. 100g Reiskörner enthalten deutlich mehr Kalorien. Die Kartoffel liegt mit diesen Werten eindeutig vorn.
Wie viel Reis darf man am Tag essen?Für Reis als Beilage nimmst du einfach die Anzahl der Personen multipliziert mit 60 g: 120 g für zwei Personen. 180 g für drei Personen. 240 g für vier Personen.
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Darf ich reis essen wenn ich abnehmen will
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