Wie lange halten sich champignons im kühlschrank

Frische Champignons können unter den falschen Bedingungen schnell verderben. Hier erfährst du, wie du Champignons richtig lagerst und so länger haltbar machst.

Champignons sind leicht verderblich

Champignons können ganzjährig geerntet werden und sind vielfältig einsetzbar – ob in der Gemüsepfanne, auf dem Grill oder einfach roh. Wer schon einmal Champignons in der üblichen Plastikschale gekauft und in den Kühlschrank gestellt hat, kennt aber ihren Nachteil: Die Pilze fangen bereits nach kurzer Zeit an zu schimmeln und unangenehm zu riechen. Sie landen schließlich im Biomüll. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du die Haltbarkeit der Champignons verlängern.

So lagerst du Champignons richtig

• Zunächst solltest du die Champignons vom gröbsten Schmutz befreien. Wasche sie aber in keinem Fall unter fließendem Wasser, sondern reibe sie besser mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch ab. Du kannst sie auch mit einem Pinsel säubern.
• Bei kühleren Temperaturen halten sich die Pilze länger – bewahre sie daher am besten im Gemüsefach des Kühlschranks auf.
• In geschlossenen Plastikschalen oder -tüten bildet sich schnell Kondenswasser, von dem die Champignons matschig werden und leichter schimmeln. Lagere die Pilze daher lieber in einer Papiertüte oder in einem trockenen und sauberen Geschirrtuch – wichtig ist, dass sie Luft bekommen.
• Es empfiehlt sich, die Champignons nicht neben anderen geruchsintensiven Lebensmitteln aufzubewahren, da sie leicht fremde Gerüche aufnehmen und so ihren typischen Pilzgeschmack verlieren.
• Dass Champignons verdorben sind, erkennst du an den offenen, dunkel verfärbten Lamellen an der Unterseite des Kopfes. Oft bilden sich bräunliche Druckstellen und auch der Stiel verfärbt sich braun.

Mit diesen Tipps sollten die Champignons mindestens drei Tage frisch bleiben. Auch danach sind sie zwar meist noch essbar, schmecken aber längst nicht mehr so gut wie die frischen Pilze.

Champignons am besten nur nach Bedarf kaufen

Wenn du keine eigenen Pilze ernten kannst, findest du auf dem Markt oder im Bioladen oft lose Champignons. So vermeidest du zum einen die Plastikverpackung und kannst zum anderen die Menge der Pilze selbst bestimmen. Solltest du doch noch zu viele Champignons übrig haben, kannst du sie auch haltbar machen, indem du sie entweder trocknest oder einfrierst und dann nach Bedarf verwendest.

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Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen

Frische Champignons

• Frische Champignons sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
• Im Kühlschrank halten sie sich vier bis sieben Tage.
• Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

• Um die Haltbarkeit von frischen Champignons zu verlängern, sollten diese kühl und trocken in einer Papiertüte gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
• Champignons einfrieren: (1) Waschen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Drei Minuten dünsten oder in Fett braten. (3) Abkühlen lassen und luftdicht im Eisfach verstauen.
• Schlechte Champignons entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Champignons mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Geschnittene Champignons

• Geschnittene Champignons reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher in einem Plastikbeutel oder Behälter im Kühlschrank gelagert werden.
• Im Kühlschrank halten sie sich vier bis sieben Tage.
• Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

• Die geschnittenen Champignons sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gekochte oder gebratene Champignons

• Gekochte oder gebratene Champignons reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen oder Braten in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
• Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
• Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

• Die Champignons sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Eingefrorene Champignons können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Getrocknete Champignons

• Getrocknete Champignons sind bei Raumtemperatur ein Jahr haltbar (bei bester Qualität).

Empfehlungen

• Um die Haltbarkeit von getrockneten Champignons zu verlängern, sollten diese kühl und trocken in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
• Bei korrekter Lagerung können getrocknete Champignons auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
• Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Champignons richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.

Gekaufte tiefgefrorene Champignons

• Eingefroren beträgt die Haltbarkeit bei bester Qualität zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

• Bei korrekter Lagerung können konservierte Champignons auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
• Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Champignons richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.

Champignons in der Dose / im Glas

• Verschlossene Champignons in der Konserve sind bei Raumtemperatur drei bis fünf Jahre haltbar (bei bester Qualität).

Empfehlungen

• Um die Haltbarkeit von konservierten Champignons zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden.
• Bei korrekter Lagerung können konservierte Champignons auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
• Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Champignons richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.

Geöffnete Champignons aus der Dose / aus dem Glas

• Champignons aus der bereits geöffneten Konserve sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
• Im Kühlschrank halten sie sich noch drei bis vier Tage.
• Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen ein und zwei Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

• Um die Haltbarkeit von geöffneten konservierten Champignons zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden.
• Eingefrorene Champignons können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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