Sie haben einen neuen Pizzastein und möchten nun knusprige Pizza im Backofen oder auf dem Grill backen. In dieser Anleitung erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie den Pizzastein benutzen, wie lange er vorheizen sollte und wie Sie die fertig belegte Pizza auf den heißen Pizzastein bekommen. So geht's: Show
Wichtiges Zubehör für Ihren PizzasteinPizzaschieber mit Wunschname Shoppen Vor der 1. Benutzung des Pizzasteins:Bevor Sie auf Ihrem neuen Pizzastein backen, sollten Sie ihn reinigen, um Spuren von Verpackungsmaterial und Fertigung zu entfernen. Hierzu reicht es aus, den Pizzastein kurz mit einem feuchten Tuch und klarem Wasser abzureiben. Bitte keinesfalls mit Spülmittel reinigen. Anleitung: Pizzastein im BackofenWenn Sie Pizza auf dem Pizzastein im Backenofen backen, achten Sie darauf, ihn auf ein Gitterrost zu legen. Auf diese Weise kann die Luft zirkulieren und erhält er von allen Seiten Hitze. Der Stein darf nicht auf einem Backblech oder direkt auf dem Backofenboden liegen. Tipp: Backen Sie mit Ober- und Unterhitze oder mit Umluft: Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung wird der Teig rundum durchgebacken. So erhält die Pizza einen krossen Boden und Rand, während der Belag saftig bleibt, ohne auszutrocknen. Wie lange den Pizzastein vorheizen?
Rezepte für den PizzasteinPizza backen auf dem Pizzastein:1. Bereiten Sie den Pizzateig nach den Angaben im Rezept zu. Achten Sie darauf, dass er nicht zu klebrig ist und geben bei Bedarf mehr Mehl in den Teig. Vor dem Ausrollen die Fläche mit Mehl bestreuen, damit er nicht klebt. Anschließend die Pizza nach Rezept belegen. 2. Bevor er auf den Pizzastein gelegt wird, empfehlen wir, den Stein mit ein wenig Mehl zu bestreuen, damit sich die Pizza nach dem Backen problemlos vom Pizzastein abheben lässt. Jetzt legen Sie die Pizza auf den Pizzastein (ohne Backpapier). Je nach Dicke und gewünschter Bräune braucht die Pizza ca. 5-10 Minuten, bis sie fertig gebacken ist. Die Backzeit hängt ebenfalls von der Stärke und der Aufheizzeit des Pizzasteins ab. 3. Sobald keine weitere Pizza mehr gebacken werden soll, den Ofen ausschalten und den Pizzastein nach der Benutzung im Ofen liegen lassen. So kann er langsam abkühlen. Bitte vermeiden Sie große Temperaturschwankungen, z. B. vom heißen Ofen in kaltes Wasser, da der Stein sonst zerspringen könnte. Unsere Produktempfehlungen für Sie:Tipp: Wie bekomme ich die Pizza auf den Pizzastein?Um die Pizza auf den Pizzastein zu legen, haben Sie mehrere Möglichkeiten:
Hier finden Sie unsere Pizzastein-Anleitung zum Download. Anleitung: Pizzastein für den GrillMöchten Sie Pizza auf dem Grill backen, legen Sie entweder den Pizzastein direkt auf den Grillrost und lassen ihn vorheizen oder Sie bereiten die Pizza in unserer Pizzabox oder mit dem Pizzaaufsatz zu. Grundsätzlich eignen sich für den Holzkohle- und Gasgrill dieselben Pizzasteine aus Schamotte, die auch im Backofen verwendet werden. Für das Pizzabacken auf dem Grill empfehlen wir das Backen mit indirekter Hitze, damit der Teig nicht an der Unterseite verbrennt. Pizzastein auf dem Grill vorheizen
Werden mehrere Pizzen gebacken, sollte der Pizzastein zwischendurch für ca. 5 Minuten bei geschlossener Abdeckung auf dem Grill aufheizen. Tipp: Durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung wird der Teig rundum durchgebacken. So erhält die Pizza einen krossen Boden und Rand, während der Belag saftig bleibt, ohne auszutrocknen. Bei einem Gasgrill und Kugelgrill sollten Sie deshalb die Abdeckung schließen. Optimaler gelingt die Pizza vom Pizzastein mit unserer Pizzabox oder unserem Pizzaaufsatz für den Grill. - Perfekt für Gasgrills und Holzkohlegrills ohne Abdeckung. Pizza in der Pizzabox backenPlatzieren Sie die Pizzabox auf dem Grillrost und legen Sie den Pizzastein hinein. Durch das Edelstahlgehäuse wird ein Ofen simuliert, sodass die Pizza von allen Seiten gleichmäßig backt und der Pizzastein die gespeicherte Wärme optimal abgeben kann. Nach ca. 30 Minuten ist er aufgeheizt und einsatzbereit. Schieben Sie den belegten Pizzateig mit einem Pizzaschieber vorsichtig auf den heißen Stein und lassen ihn - gemäß den Angaben im Pizzastein-Rezept - backen. Nach dem Backen muss der Pizzastein vollständig abkühlen. Pizza im Pizzaaufsatz backenLegen Sie den Pizzastein auf den Rost und stellen den Pizzaaufsatz darüber. Dieser sorgt für die nötige Oberhitze, um die Pizza wie in einem Ofen zu garen. So erhält sie einen krossen Boden und einen saftigen Belag. Sobald der Pizzastein vorgeheizt ist, schieben Sie den belegten Pizzateig auf ihn und lassen sie backen. Die leckersten Pizzen, Flammkuchen, Brot und Gebäck finden Sie in unseren Rezepten für Pizzasteine. Backen Sie unsere Rezept-Ideen nach oder lassen Sie sich zu eigenen Kreationen inspirieren. Hier gelangen Sie zu den leckersten Rezepten für den Pizzastein. Viel Spaß beim Backen! Wie bekomme ich Pizza auf den Schieber?Mit einer Pizzaschaufel: Streuen Sie ein wenig Mehl auf die Pizzaschaufel und schieben Sie sie vorsichtig unter die belegte Pizza. Leichtes Ruckeln hilft, die Pizza auf den Stein rutschen zu lassen. Bleibt der Teig auf dem Schieber kleben, ist er zu klebrig und sollte nächstes Mal mehr Mehl enthalten.
Wie bekomme ich die Pizza auf den heißen Pizzastein?Um die Pizza auf dem Pizzastein zu bekommen, bietet sich ein Pizzaschieber oder ein Pizzablech an. Diese zuvor mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Tipp: Wenn du zwischen Pizza und Pizzaschaufel ein Stück Backpapier legst, kannst du die Pizza ganz einfach auf den Stein gleiten lassen.
Wie bekomme ich die Pizza auf den Pizzastein Gasgrill?Den Pizzastein mittig auf dem Grill platzieren und ordentlich heiß werden lassen. Wenn der Grill ca. 250- 350 Grad erreicht hat (je nach dem wieviel euer Grill schafft) macht ihr die Brenner unterhalb des Pizzasteins komplett aus, da euch sonst wahrscheinlich der Teig anbrennen wird.
Wie klebt die Pizza nicht am Schieber?Ja, es ist wichtig den Teig zum einen nicht vorzubelegen und dann noch ne Weile liegen zu lassen sondern ausrollen, belegen und direkt rein und zum anderen den Schieber mit Mehl bestreichen, Pizza drauf packen und direkt in den Ofen. Bleibt der Teig noch einige Minuten auf dem Schieber klebt er fest...
|