Was kann man auf dem Drehspieß Grillen?

Inhaltsverzeichnis Show

Alles dreht sich: Grillen mit einem Drehspieß
Warum ein Drehspieß einfach auf den Grill gehört
Was sind die Vorteile beim Grillen mit einem Drehspieß?
Was kann ich mit einem Drehspieß grillen?
Was muss ich beim Grillen mit einem Drehspieß beachten?
Wie Du merkst, funktioniert das Grillen mit einem Drehspieß ganz leicht. Dennoch solltest Du diese Dinge beachten:
Grillspieße für Deinen Grill
Tipps und Tricks
Welches Rezept kann ich ganz einfach ausprobieren?
Du benötigst für das Spießbraten-Rezept diese Zutaten:
Wie teuer ist ein Drehspieß?
Wann ist es ein Drehspieß?
Welcher Drehspieß ist der beste?
Wie lange Spiessbraten Gasgrill?

Alles dreht sich: Grillen mit einem Drehspieß

Ein Sommer ohne Grillen ist wie ein Grill ohne Drehspieß. Er wird immer beliebter – und das berechtigterweise, denn Grillspieße geben dem Grillen einen neuen, frischen Schwung und machen Einiges möglich – egal ob auf einem Holzkohle-, Elektro- oder Gasgrill. Dreh den Spieß einfach mal um!

Warum ein Drehspieß einfach auf den Grill gehört

Du erfährst hier, wie es funktioniert und wir verraten Dir, wofür er sich eignet und was Du beim Grillen beachten solltest. Zum Schluss gibt es ein leckeres Rezept für Dich.

Was sind die Vorteile beim Grillen mit einem Drehspieß?

Du fragst Dich, wofür ein Grillspieß überhaupt gut ist? Wir sagen es Dir! Hier sind die Pluspunkte:

Der Geschmack
Das gegrillte Fleisch vom Drehspieß hat eine ganz andere geschmackliche Note. Außen wird es durch die Hitze des Grills schön kross und innen schön saftig – ein Idealzustand!

Einfaches Grillen
Grillspieße erleichtern Dir das Grillen. Bei motorbetriebenen Varianten hast Du keine Mühe und benötigst auch keinerlei Kraftaufwand, bis Dein Fleisch innen zart ist und außen eine knusprige Haut bekommt.

Gemacht für großes Grillgut
Größere Fleischstücke auf dem Grill zuzubereiten ist manchmal eine kleine Herausforderung. Meist ist das Fleisch äußerlich gar, aber im Inneren noch längst nicht durch. Das Problem gibt es beim elektrischen Drehspieß nicht, denn er ist perfekt für großes Grillgut. Auf einem Grillspieß können Geflügel oder große Braten beispielsweise besser gegrillt und gegart werden.

Zu den Grillspießen

Was kann ich mit einem Drehspieß grillen?

Drehspieße und besonders elektrische Grillspieße sind sehr praktisch, weil sie vielseitig einsetzbar sind. Du möchtest mal etwas anderes als Burger oder Steak auf den Grill hauen? Neben dem klassischen Grillhähnchen oder Spießbraten vom Drehspieß gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, einen Spieß zu verwenden.

Du bist Vegetarier oder Veganer? Auch für Dich lohnt sich ein Drehspieß! Damit kannst Du längst nicht mehr nur Fleisch, sondern auch Gemüse grillen. Die Ideen für Rezepte und Zubereitungen sind also endlos.
Grundsätzlich gilt: Alles, was auf den Spieß kommt, sollte direkte und indirekte Hitze gut vertragen können.

Zu den beliebtesten Speisen auf dem elektrischen Drehspieß gehören:

Gyros
Spanferkel
Räuberspieße
Großes Schaschlik
Geflügel
Spießbraten
Döner
Vegetarische/vegane Grillspieße mit Gemüse

Was muss ich beim Grillen mit einem Drehspieß beachten?

Grundsätzlich gehst Du beim Grillen mit einem Drehspieß so vor: Stecke das Fleisch oder Gemüse auf den Spieß, platziere ihn in einer entsprechenden Vorrichtung und schalte ggf. den vorhandenen Motor ein.

Schon fängt der Spieß an, sich kontinuierlich zu drehen. Das Grillgut dreht sich innerhalb einer Minute etwa einmal um sich selbst. Solltest Du einen Heckbrenner bzw. Backburner einheizen, dann gart dieser das Fleisch – ähnlich wie bei einem Grillhähnchenwagen. Der Unterschied besteht nur darin, dass der Spieß nicht vertikal, sondern horizontal hängt. Am Endergebnis ändert sich nichts.

Beachte: Bei einem manuellen Drehspieß drehst Du an einer Kurbel, um den Spieß zum Rotieren zu bringen. Das kann bei großem und schwerem Grillgut anstrengend werden. Bei der elektrischen Variante braucht es keine Handarbeit, um den Spieß zu drehen.

Wie Du merkst, funktioniert das Grillen mit einem Drehspieß ganz leicht. Dennoch solltest Du diese Dinge beachten:

Achte darauf, dass Du das Fleisch oder Gemüse möglichst mittig aufspießt, damit sich das Grillgut gleichmäßig dreht und auch gegart wird.
Wichtig: Auf den Spieß kommt kein Fleisch im tiefgefrorenen Zustand! Achte darauf, dass es idealerweise über eine Raumtemperatur verfügt.

Ein Beispiel am Hähnchen: Hängt es nicht mittig, dann bekommt das Hähnchen Übergewicht zur schwereren Seite. Das sorgt beim Grillen mit dem elektrischen Drehspieß für schnelleres Drehen. Der Spieß fällt dann auf der einen Seite nach unten und diese Seite bekommt mehr Hitze ab als die andere.
Diesen Effekt kannst Du ganz einfach minimieren: Die meisten Drehspieße verfügen über ein Kontergewicht, welches völlig frei ausgerichtet werden und den Schwerpunkt wieder auf die Achse des Spießes verlagern kann.

Achte bei mehreren Stücken Fleisch oder Gemüse darauf, dass sie gleich groß geschnitten sind und dieselbe Zeit auf dem elektrischen Drehspieß benötigen.

Sollte das Grillgut in seiner Form nicht an allen Stellen fest sein, könnte ein Auseinanderfallen drohen. Binde es einfach sicherheitshalber mit einem speziellen Küchengarn zusammen.

Stelle die richtige Drehrichtung ein. Das kannst Du ganz einfach durch den Motor machen. Das Grillgut sollte sich vom Brenner weg nach oben drehen.
Der Vorteil davon: Das austretende Fett tropft nicht einfach runter, sondern es läuft dank der Oberflächenspannung am Grillgut entlang – so bleibt viel Geschmack und Saftigkeit am Fleisch.

Grillspieße für Deinen Grill

Weber Grillspieße

Kingstone Grillspieße

Tramontina Grillspieß

Outdoorchef Grillspieße

Char-Broil Drehspieß

Tipps und Tricks

Der simpelste Tipp: Nutze einen Grilldeckel. Dieser sorgt dafür, dass sich die Hitze so gleichmäßig und optimal verteilen kann und Dein Grillgut schneller fertig wird.

Wir empfehlen: Platziere eine Schale unter dem Fleisch zum Auffangen des austretenden Safts. Dieser dient als Sauce und verleiht dem Fleisch den perfekten Geschmack.

Welches Rezept kann ich ganz einfach ausprobieren?

Jetzt geht es ans Eingemachte: Wir haben für Dich ein Rezept, das Dich sicherlich begeistern wird: Spießbraten vom Spanferkel. Das Beste daran: Es reicht für 10 bis 12 Personen, ist leicht zubereitet und unglaublich lecker!

Du benötigst für das Spießbraten-Rezept diese Zutaten:

3 rote Spitzpaprikas
3 kg Bauch vom Spanferkel (beim Metzger vorbestellen)
2 EL Senf
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer zum Würzen
1 Bund Petersilie
500 g milde grüne türkische Peperoni
6 Tomaten
1 Knoblauchknolle
2 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
2 Rosmarinzweige

Unser Tipp: Falls Spanferkel nicht so Dein Ding ist, kannst Du auch Schweinenacken verwenden. Auch andere Zutaten kannst Du nach Belieben ersetzen. Gehe bei der Zubereitung des Rezepts so vor:

Wasche und halbiere die Spitzpaprikas der Länge nach. Nicht vergessen: Das Kerngehäuse sollte entfernt werden.
Lege den Bauch vom Spanferkel mit der Schwartenseite nach unten auf die Arbeitsfläche. Rühre eine Marinade bestehend aus Senf und Kümmel an. Schneide den Bauch mit einem scharfen Messer ein, bestreiche das Spanferkel mit dem Senf und würze es ganz nach Deinem Belieben stark oder leicht mit Salz und Pfeffer. Wasche die Petersilie, zupfe sie grob und verteile sie zusammen mit den Paprikastücken auf dem Bauch vom Spanferkel. Rolle nun den Bauch straff ein und binde ihn mithilfe eines Küchenfadens zu einem Rollbraten.
Stecke den Braten auf den Grillspieß und befestige ihn. Heize nun den Grill auf 180° C indirekter Hitze vor. Setze den Grillspieß ein und schalte den Spießmotor ein. Gare den Spießbraten für ca. 2 bis 2,5 Stunden im geschlossenen Grill bei 180°. Wichtig: Überprüfe zwischendurch die Kerntemperatur mit einem Thermometer oder Messfühler. Die Zielkerntemperatur sollte beim fertig gegarten Rollbraten ca. bei 70–75° C liegen.
Wasche in der Zwischenzeit die Peperoni und Tomaten. Befreie die Tomaten vom Strunk und schneide sie in grobe Stücke. Schäle den Knoblauch und halbiere ihn. Mache dasselbe mit den Zwiebeln und schneide sie ihn Spalten.
Bestreiche den Spießbraten mit 3 EL Olivenöl und gib Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und Rosmarin zu. Lasse die Gewürze die letzten 25 Minuten der gesamten Garzeit einschmoren und salze und pfeffere nach. Nach dieser Zeit sollte das Fleisch eine knusprige Kruste bekommen haben.
Endspurt: Vermenge die Peperoni mit dem restlichen Olivenöl, würze sie mit Salz und Pfeffer, lege sie in Aluschalen auf den heißen Grill und lasse sie einige Minuten grillen.
Serviere das leckere Essen. Guten Appetit!

Wie teuer ist ein Drehspieß?

Drehspieße inklusive Grillgerät mieten.

Wann ist es ein Drehspieß?

Drehspieße, die zu über 60 Prozent aus Hackfleisch sowie mehreren anderen Zutaten bestehen, können auch als „Hackfleischdrehspieß mit …“ bezeichnet werden. Oft wird außer Hackfleisch auch fein zerkleinertes Fleisch zur Herstellung von Drehspießen verwendet. Fein zerkleinertes Fleisch ist kein Hackfleisch.

Welcher Drehspieß ist der beste?

Als bester Drehspieß konnte sich das Modell von BBQ-Toro durchsetzen. Da man den Drehspieß für Gasgrill, Smoker oder einem Grillwagen verwenden kann, ist er universell einsetzbar. Die Montage ist sehr einfach und der 220 – 240 V Motor verrichtet eine sehr gute Arbeit.

Wie lange Spiessbraten Gasgrill?

Braten auf den Spieß stecken und eine Auffangschale mit etwas Wasser darunter stellen. Bei indirekter Hitze und mit geschlossenem Deckel ca. 1 ¾-2 Stunden grillen. Die Ziel-Kerntemperatur dieses Spießbratens liegt bei 75 Grad Celsius.