Drei Kaffee-Klassiker, tausende Wege sie zuzubereiten. Die internationalen Versionen von Cappuccino, Latte macchiato und caffè latte, unterschiedlich je nach Anteil an Kaffee und Milchschaum. So viele Blogs und Artikel handeln von den technischen Aspekten der Zubereitung, weswegen wir uns hier grundlegenden Themen widmen wollen, die auf
angehende (oder auch schon erfahrene) Barista zukommen. Ein in den Kursen zum Thema Kaffee oft angesprochenes Thema ist der Unterschied zwischen Caffè Latte und Latte Macchiato. Eigentlich sollte dieser eindeutig und klar zu bestimmen sein, allerdings ist oft das Gegenteil der Fall: die Grenzen zwischen den beiden typischen Kaffee-Klassikern sind verschwommen und nicht klar zu identifizieren. Der Grund? Die Zubereitung erfolgt nicht in ganz Italien gleich, sondern unterscheidet sich je
nach Region. In diesem Artikel werden wir also versuchen einige Anhaltspunkte zu finden und zu verstehen was das Original von den weltweiten Variationen unterscheidet. Was ist also das „offizielle“ Rezept? Die Unterschiede liegen in der Mischung zwischen Kaffee- und Milchanteil, sowie im mehr oder weniger Vorhandensein von Milchschaum und der aufgeschäumten Milch. Der Cappuccino ist sofort erkennbar und (ich glaube das kann ich mit Sicherheit sagen) wird in ganz Italien auf
dieselbe Art zubereitet. Er besteht etwa zu ¼ aus Espresso, zu dem aufgeschäumte Milch kommt, die mit dem Schäumer auf circa 55° erhitzt wurde (in Italien mögen es Fremde oft auch etwas heißer). Das perfekte Ergebnis kreiert man am Ende mit etwa 1cm Milchschaum, der auf die erwärmte Milch drauf kommt. Ein klassischer Latte MacchiatoSo weit, so gut, bis hierhin. Jetzt wage ich mich allerdings daran zu erklären, was einen echten Latte Macchiato ausmacht. Mir wurde Folgendes gesagt: ein Latte Macchiato wird in einem hohen Glas (meistens wird ein Tumbler benutzt) serviert, wofür nur sehr wenig Kaffee vorgesehen ist, nicht mehr als 20cl, was verglichen mit dem Anteil an Milch in etwa 5% entspricht. Das Foto anbei sollte die Idee verdeutlichen. Falls ihr euch über die einzelnen Schichten wundert, dann müsst ihr wissen, dass diese sich je nach Herkunft des Kaffees unterschiedlich bilden… Der Caffè latte wird oft verwechselt mit Latte Macchiato, oder besser gesagt: ein Latte Macchiato wird oft zubereitet wie ein Caffè latte. Letzterer sollte das sein, was man in Frankreich als „Caffè au lait“ oder in Spanien als „Caffè con leche“ bezeichnet. In der Praxis bedeutet das ein Cappuccino ohne Milchschaum, mit den Anteilen an Milch und Kaffee allerdings genau gleich wie bei seinem großen Bruder, dem Latte Macchiato, immer mit ¼ oder 1/5 Espresso. Auch das Gefäß, in dem serviert wird, sollte das gleiche sein, wobei man gelegentlich zu einer etwas Größeren greift. Viele Porzellanhersteller bieten sogar extra Tassen in der Größe „Caffèlatte“ an. Kein Problem die zu benutzen, aber vergesst nicht: das richtige Verhältnis zwischen Milch und Kaffee einhalten!  Die Verschiedenen Kaffeezubereitungen Simone Celli Was dem Italiener sein Latte Macchiato, das ist dem Deutschen der Milchkaffee? Nicht ganz. Zwar bestehen beide Kaffeespezialitäten aus Kaffee und Milch, dennoch gibt es Unterschiede in der Rezeptur, der Zubereitung und natürlich im Geschmack. Und dann gibt es da noch den Caffè Latte ... Mamis Caffè verrät Ihnen, worauf es beim Kaffee mit Milch ankommt. Kaffee mit Milch: Die feinen UnterschiedeLatte Macchiato, Caffè Latte, Milchkaffee – ist das nicht alles das gleiche? Eine Kombination von Kaffee und Milch? Keineswegs. Es handelt sich um Kaffeespezialitäten mit verschiedenen Rezepten und mit unterschiedlichen regionalen Traditionen:
Optisch unterscheiden die drei Schichten aus Kaffee, Milch und Milchschaum den Latte macchiato vom Milchkaffee. © Mamis Caffè Milchkaffee: So gelingt die ZubereitungWie bereiten Sie einen Milchkaffee selbst zu? Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der cremige Kaffeegenuss zuhause:
Variante: Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Milchkaffee mit einem Häubchen aus Milchschaum garnieren. Das ist aber kein Muss. Was ist Café au Lait?Der Café au Lait ist in Frankreich weit verbreitet. Besonders gerne wird er dort zum Frühstück mit einem Croissant genossen, das nicht selten in den Kaffee getunkt wird. Wie der Milchkaffee besteht Café au Lait zu gleichen Teilen aus Kaffee und warmer Milch. Allerdings servieren die Franzosen die Kaffeevariation nicht in einer Tasse, sondern in einer großen, henkellosen Schale – der sogenannten “Bol”. Unterschied zwischen Latte macchiato und Milchkaffee: Das macht der Latte andersDer Latte macchiato zeichnet sich wie der Milchkaffee durch einen besonders hohen Milchanteil aus. Nicht zuletzt optisch unterscheiden sich die beiden Kaffeespezialitäten jedoch voneinander.
Milchkaffee und Caffè Latte: Gibt es einen Unterschied?Neben dem Latte macchiato entführt Sie der Caffè Latte auf eine kulinarische Reise nach Bella Italia. Er erinnert an die belebten Cafés der Metropolen, in denen Einheimische am Morgen ihren Kaffee genießen. Der Milchanteil ist beim Caffè Latte ebenfalls hoch. Der Caffè Latte ist jedoch nicht mit dem Milchkaffee gleichzusetzen und unterscheidet sich trotz Namensähnlichkeit vom Latte macchiato. Die Zubereitung des Caffè Latte ist quasi eine Mischung aus Milchkaffee und Latte Macchiato:
Mit den Kaffeesorten von Mamis Caffè gelingen sowohl Latte Macchiato und Milchkaffee als auch Caffè Latte. © Mamis Caffè Milchkaffee und Co: Welcher Kaffee ist der richtige?Sie wollen die verführerischen Kaffeespezialitäten selbst zubereiten? Mit den Kaffeeröstungen von Mamis Caffè gelingen Ihnen Milchkaffee, Latte macchiato und Caffè Latte im Handumdrehen. Diese Kaffeemischungen sollten Sie probieren:
Was ist der Unterschied zwischen Cafe Latte und Milchkaffee?Nicht zuletzt optisch unterscheiden sich die beiden Kaffeespezialitäten jedoch voneinander. Mischungsverhältnis: Für den Milchkaffee werden Kaffee und warme Milch zu gleichen Teilen gemischt. Im Unterschied dazu bereiten Sie einen Latte macchiato aus einem Teil Espresso und vier Teilen Milch zu.
Was ist besser Cappuccino oder Latte Macchiato?Ein weiterer Unterschied besteht im Verhältnis zwischen Kaffee und Milch: Beim Latte macchiato ist der Milchanteil höher als beim Cappuccino. Auf 30 Milliliter Espresso kommen hier rund 150 bis 200 Milliliter Milch, während es beim Cappuccino nur rund 50 Milliliter Milch auf 25 bis 30 Milliliter Kaffee sind.
Was ist das Besondere an Latte Macchiato?Latte Macchiato kommt aus Italien und heißt übersetzt "gefleckte Milch". Der größte Teil eines Latte Macchiato besteht aus heißer und aufgeschäumter Milch. Für ein Latte Macchiato Glas werden 150 bis 200 ml Milch verwendet. Hinzu kommt ein frisch aufgebrühter Espresso (25 - 30 ml).
Ist Kaffee Latte ein Milchkaffee?Caffè Latte ist eine Kaffeespezialität aus Italien, deren Name übersetzt etwa so viel bedeutet wie „Milchkaffee“. Ein klassischer Caffè Latte besteht normalerweise aus einem doppelten Espresso, der mit reichlich heißer Milch aufgegossen wird.
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Unterschied Café Latte und Latte Macchiato
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