Kann man Bolognese 3 mal warm machen?


Kann man Bolognese 3 mal warm machen?

Hallo Dr. Costa,
Muss ich beim mehrmaligen Wiederaufw�rmen v Speissen etwas beachten (au�er es richtig zu erhitzen)? Genau geht es darum: wir haben vor 2 Tagen einen riesen Topf Bolognesesosse gemacht, die Reste dann im Kuehlschrank gelagert und gestern daraus eine Lasagne gemacht. Davon ist immer noch was uebrig geblieben, das ich gerne heute nochmal im Backrohr erhitzen und essen wollen wuerde. Ist das okay als Schwangere? Die Bolo darin ist dann von vorgestern und wuerde dann schon das 2. mal wiederaufgew�rmt. Bin Toxo neg.
Wieder mal ein herzliches DANKE.
Flora

von Flora-75 am 15.11.2016, 10:25 Uhr

 

Antwort:

Hackfleisch wieder aufgew�rmt

Die Bolognese-Sauce d�rfen Sie sehr wohl wieder aufw�rmen - achten Sie bitte nur darauf, dass sie jeweils richtig "blubbert", also aufgekocht wird. Dann haben Bakterien keine Chance und die Sauce ist sozusagen "sauber".

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 17.11.2016

Kann man Bolognese 3 mal warm machen?

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Kann man das Essen dreimal aufwärmen? Alle Speisen kann man generell noch einmal aufwärmen, wenn sie zuvor gut gekühlt wurden. Einige Lebensmittel wie etwa Hülsenfrüchte lassen sich auch mehrmals aufwärmen.

Kann man Bolognese nach 3 Tagen noch essen?

Bolognese sollte man nach dem Kochen nicht länger als eine Stunde offen liegen lassen. Im Kühlschrank hält sie sich in der Regel 2 bis 3 Tage und tiefgefroren kann man sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Alternativ kann man Bolognese einkochen und 9 Monate lang lagern.

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Info: Nach mehr als drei Tagen im Kühlschrank sollte Bolognese nicht mehr verzehrt werden, da sich darin schnell Mikroorganismen bilden können.