Bruzzelfleisch - geschichtetes Fleisch mit leckerem Fond. Über 51 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Bruzzelfleisch ----' Zutaten 500 g Schnitzel, halbiert oder Filet in Scheiben 2 große Zwiebel(n), in Scheiben oder Streifen 200 g Schinken oder Rauchfleisch 200 g Käse, Emmentaler, Appenzeller o.ä. in Scheiben 1 Becher Schlagsahne 100 g Käse, geriebener, möglichst den gleichen wie die Scheiben Salz und Pfeffer Paprikapulver
Bruzzelfleisch ----' Zutaten 500 g Schnitzel, halbiert oder Filet in Scheiben 2 große Zwiebel(n), in Scheiben oder Streifen 200 g Schinken oder Rauchfleisch 200 g Käse, Emmentaler, Appenzeller o.ä. in Scheiben 1 Becher Schlagsahne 100 g Käse, geriebener, möglichst den gleichen wie die Scheiben Salz und Pfeffer Paprikapulver
Hühnerfrikassee ist ein tolles Rezept, welches ich mit meiner Kindheit in Verbindung bringe. Ich erinnere mich gut daran, dass ich mich immer total gefreut habe, wenn es im Kindergarten oder in der Grundschule Hühnerfrikassee gab. Ich habe es geliebt. Am allermeisten mochte ich es, wie auch hier auf den Bildern zu sehen ist, mit Reis.
Dieses Gericht passt vorallem auch wieder hervorragend in meine Rezeptsammlung, weil es schnell gemacht und aus wenigen Zutaten zubereitet ist. Des Weiteren eignet es sich auch hervorragend als Meal Prep Gericht. Weiter unten mehr dazu.
Beilagen nach Wahl
Als Beilage habe ich mir Basmatireis ausgesucht, da er mir am besten dazu schmeckt. Du kannst natürlich jede andere Reissorte dazu nehmen, aber auch Nudeln, Kartoffel oder Graupen.
Zu Hühnerfrikassee passt so einiges an Beilagen. Sollte dir die Portion zu wenig sein oder wenn du mehr Abwechslung auf dem Teller willst, dann kannst du auch noch einen
gemischten Salat oder Tomatensalat dazu machen.
Hühnerfrikassee – aus wenigen Zutaten gekocht
Wenn du jetzt denkt, dass Hühnerfrikassee total aufwendig ist und du endlos viele Zutaten benötigst, dann kann ich dir die “Angst” nehmen. Ich muss aber ehrlicherweise gestehen, dass ich auch immer dachte, dass es total aufwendig ist, sodass ich es nicht selbst gemacht habe. Entweder habe ich mich von Mama bekochen lassen oder es irgendwo Auswärts gegessen. Trau dich also ran, denn es ist echt kein Hexenwerk 🙂
Wenn du dir aber noch etwas unsicher wegen der Mehlschwitze bist, da kann ich dir auf jeden Fall Youtube Videos empfehlen. Es gibt mittlerweile so viele davon, sodass du dir da in Ruhe anschauen kannst, wie sie gemacht wird und es dir auch zu 100 % gelingt. Aber auch dies ist wirklich nicht schwer.
Guten Appetit!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram per Nachricht. Über Feedback freue ich mich immer sehr. 🙂
Hühnerfrikassee- Meal Prep geeignet
Dieses Gericht lässt sich auch gut in großen Mengen zubereiten, sodass du es auch für mehrere Tage vorkochen oder auch einfrieren kannst. Nutze hierzu gefriergeeignete Gefäße und friere es portionsweise ein. Für eine komplette Mahlzeit kannst du natürlich auch schon Reis dazu geben und mit einfrieren.
Mein Tipp
Lasst das Fleisch am besten auf mittlerer Stufe etwas länger kochen, denn dann wird das Zeit richtig zart. Natürlich kannst du es auch kürzer und auf hoher Flamme kochen, wenn es schnell gehen muss, schmeckt selbstverständlich auch.
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Leckeres Hühnerfrikassee. Einfach gemacht, kalorienärmer als das Original, dennoch lecker!
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 365 kcal
- 2500 ml Wasser
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Karotten
- 150 g Erbsen
- 100 g Creme Cusine Alternativ: Sahne oder Cremefine
- 40 g Halbfettbutter z.B. von Du Darfst
- 30 g Mehl
- 3 EL Petersilie (frisch)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Gemüsebrühe
Wasser und Brühe mit Fleisch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln.
Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Nun alles aus der Brühe holen und 800 ml Wasser abfangen. Den Rest der Brühe könnt ihr in ein Marmeladenglas etc. geben und in den Kühlschrank stellen und damit anderen Gerichte kochen.
Das Fleisch nun klein schneiden oder klein zupfen.
Für die Mehlschwitze die Butter in einem großen Topf erhitzen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen.
Die Brühe unter ständigem rühren nach und nach zur Mehlschwitze geben.
Jetzt kommen Salz und Pfeffer in die Soße, Creme Cuisine, das Fleisch, sowie die Erbsen und die Karotten.
Lasst die Soße nun nochmal 5-10 Minuten ziehen und gebt anschließend die Petersilie mit dazu.
WW (ehemals Weight Watchers) Personalpoints: 3-6 pro Portion Kalorien / Smartpoints sind pro Portion Hühnerfrikassee ohne Beilage.